Ein lebendiger und erfrischender Quinoa-Salat, inspiriert von mediterranen Aromen, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Spüle die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser in einem Sieb ab.
Das Abspülen entfernt die natürliche Beschichtung der Quinoa, die einen bitteren Geschmack verursachen kann.
Kombiniere die Quinoa und das Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf und bringe es zum Kochen.
Decke den Kochtopf ab und reduziere die Hitze, um gleichmäßig zu garen.
Während die Quinoa kocht, würfle die Tomaten und die Gurke und hacke die Petersilie, Minze und Frühlingszwiebeln fein.
Verwende ein scharfes Messer für präzise Schnitte und um das Zerdrücken der Kräuter zu vermeiden.
In einer Rührschüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen, um das Dressing herzustellen.
Passe die Würze nach Geschmack an, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
Sobald die Quinoa gekocht ist, lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Verteile die Quinoa auf einem Backblech, um sie schneller abzukühlen.
Vermenge die abgekühlte Quinoa, die gehackten Gemüse und die Kräuter in einer großen Schüssel.
Vorsichtig mischen, um ein Zerdrücken der Zutaten zu vermeiden.
Gieße das Dressing über den Salat und mische gut.
Stelle sicher, dass das Dressing alle Zutaten gleichmäßig umhüllt.
Kühle den Salat mindestens 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank.
Diese Ruhezeit lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Serviere den Salat bei Raumtemperatur und genieße ihn.
Garniere mit zusätzlichen Kräutern für eine frische Präsentation.
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