Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese cremigen überbackenen Schweinekoteletts werden sicher gefallen.
Würzen Sie die Schweinekoteletts mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver. Bestäuben Sie sie gleichmäßig mit Mehl.
Stellen Sie sicher, dass die Schweinekoteletts trocken sind, bevor Sie sie würzen, damit das Mehl besser haftet.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Bräunen Sie die Schweinekoteletts auf beiden Seiten, etwa 3 Minuten pro Seite. Herausnehmen und beiseitelegen.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht; kochen Sie in Chargen, wenn nötig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Fügen Sie in derselben Pfanne die geschnittenen Zwiebeln und Champignons hinzu. Sautieren Sie 2 Minuten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und Champignons und rühren Sie um, um es zu vermengen. Kochen Sie 1 Minute, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Das Kochen des Mehls hilft, die Soße zu verdicken und verbessert ihren Geschmack.
Fügen Sie nach und nach die Hühnerbrühe und die Sahne hinzu und rühren Sie ständig um. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
Passen Sie die Konsistenz der Soße an, indem Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Legen Sie die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und bedecken Sie sie mit der Soße. Abdecken und 50 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Soße nicht zu stark reduziert; bei Bedarf Brühe hinzufügen.
Servieren Sie die Schweinekoteletts mit der Soße über Kartoffelpüree oder Reis. Guten Appetit!
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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