Goditi questi pretzel morbidi dorati, perfetti per uno spuntino o un divertente progetto di cucina.
In una grande ciotola per mescolare, unisci il lievito, lo zucchero di canna e il sale con l'acqua tiepida.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
Aggiungi gradualmente la farina 00 e la farina per pane al composto, mescolando fino a formare un impasto.
Mescola fino a quando l'impasto si stacca dai lati della ciotola.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a quando diventa liscio ed elastico, circa 8 minuti.
Usa il palmo della mano per spingere l'impasto lontano e piegarlo di nuovo.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri e lascia lievitare per un'ora.
Copri la ciotola con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Prepara una soluzione di bicarbonato mescolando l'acqua tiepida e il bicarbonato in un piatto fondo.
Mescola fino a quando il bicarbonato è completamente sciolto.
Dividi l'impasto lievitato in 12 pezzi uguali.
Usa un coltello o un tagliapasta per porzioni uniformi.
Arrotola ogni pezzo in una corda sottile e modellalo a forma di pretzel.
Assicurati che le corde siano di spessore uniforme per una cottura omogenea.
Immergi ogni pretzel nella soluzione di bicarbonato e posizionalo su una teglia unta.
Questo passaggio conferisce ai pretzel la loro crosta caratteristica.
Spennella i pretzel con burro fuso e cospargi di sale kosher.
Puoi anche aggiungere altre guarnizioni come semi di sesamo o formaggio.
Lascia lievitare i pretzel per 15 minuti prima di infornarli.
Questa seconda lievitazione aiuta i pretzel a gonfiarsi bene.
Cuoci i pretzel in un forno preriscaldato a 230°C per 8-10 minuti, fino a doratura.
Tieni d'occhio i pretzel per evitare che si cuociano troppo.
Spennella i pretzel cotti con ulteriore burro fuso, se desiderato, e servi caldi.
Servi con la tua salsa preferita per un sapore extra.
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