Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes mit warmem Zimt und süßen Rosinen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich leichter herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel die reifen Bananen glatt zerdrücken.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für schnelles Zerdrücken.
Fügen Sie die Mandelmilch, Vanilleextrakt und braunen Zucker zu den zerdrückten Bananen hinzu und gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um eine gleichmäßige Süße zu erzielen.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz miteinander verquirlen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Die Rosinen vorsichtig unterheben.
Das Bestäuben der Rosinen mit etwas Mehl verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie das köstliche Zimt-Rosinen-Bananenbrot und servieren Sie es.
Servieren Sie es mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
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