Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept für überbackene Scholle mit einer goldenen Parmesan-Kruste.
Heizen Sie Ihren Grill auf hohe Stufe vor.
Stellen Sie sicher, dass der Grill vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Fisch platzieren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer mittelgroßen Schüssel Parmesan, weiche Butter, Cayennepfeffer, gehackte Frühlingszwiebeln, Mayonnaise und Zitronenschale vermengen. Gut vermischen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Legen Sie die Schollenfilets auf eine Grillpfanne und träufeln Sie frischen Zitronensaft darüber.
Die Filets trocken tupfen, bevor Sie Zitronensaft darüber träufeln, damit die Kruste besser haftet.
Grillen Sie die Filets etwa 3-4 Zoll von der Wärmequelle entfernt, bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt, etwa 3-5 Minuten.
Behalten Sie den Fisch im Auge, um ein Übergaren zu vermeiden.
Verteilen Sie die Parmesan-Mischung gleichmäßig über die Filets und geben Sie sie zurück unter den Grill. Kochen, bis die Kruste sprudelnd und goldbraun ist, etwa 3-5 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass die Kruste die Filets vollständig bedeckt, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.
Servieren Sie die Filets heiß, garniert mit zusätzlichen gehackten Frühlingszwiebeln oder Zitronenscheiben, wenn gewünscht.
Sofort servieren, um die knusprige Kruste in vollem Umfang zu genießen.
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