Una deliziosa variante dei pancake classici, infusi con vivaci sapori agrumati e guarniti con una lussureggiante salsa all'arancia.
Rompi l'uovo in una ciotola per mescolare e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene l'uovo assicura una consistenza uniforme nell'impasto.
Fondi il burro e aggiungilo all'uovo insieme allo zucchero, alla scorza d'arancia e al latte. Mescola bene.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Aggiungi il mix per pancake agli ingredienti umidi e mescola fino a quando non è appena combinato. Non mescolare troppo.
Alcuni grumi nell'impasto vanno bene; si cuoceranno sulla piastra.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente. Versa l'impasto sulla piastra per formare i pancake.
Gira i pancake quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi.
In un pentolino, unisci burro, zucchero, succo d'arancia e scorza d'arancia. Scalda a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si scioglie e la salsa si addensa leggermente.
Mescolare costantemente previene che la salsa bruci e assicura una consistenza liscia.
Servi i pancake caldi, irrorati con la salsa all'arancia.
Guarnisci con ulteriore scorza d'arancia o un ciuffo di panna montata per un tocco elegante.
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