Una deliziosa variazione su un classico piatto di tortellini, con una salsa cremosa di pomodoro e basilico che è sia ricca che saporita.
Cuocere i tortellini secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
Assicurati che l'acqua sia ben salata per una pasta saporita.
Tagliare i pomodori a pezzetti piccoli.
Usa un coltello affilato per evitare di schiacciare i pomodori.
In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggere l'aglio tritato fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere i pomodori a cubetti, il brodo di pollo, il basilico, il prezzemolo e il pepe nero nella padella. Mescolare e far sobbollire per 5 minuti.
Schiaccia leggermente i pomodori con il dorso del cucchiaio per una salsa più densa.
Versare la panna e portare il composto a un leggero bollore. Mescolare il formaggio Parmigiano fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Continua a mescolare per evitare che la panna si cagli.
Unire i tortellini cotti con la salsa nella padella. Mescolare per ricoprire uniformemente.
Assicurati che i tortellini siano ben scolati per evitare di diluire la salsa.
Servire i tortellini caldi, guarniti con ulteriore prezzemolo e formaggio Parmigiano.
Scalda i piatti prima di servire per mantenere il piatto caldo più a lungo.
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