Diese goldenen Krabbenkuchen sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts, mit einer knusprigen Außenseite und einem geschmackvollen, zarten Inneren. Zusammen mit einer würzigen Zitronenkräutersauce sind sie ein perfekter Appetizer oder Hauptgericht.
Bereiten Sie die Zitronenkräutersauce vor, indem Sie Mayonnaise, Schlagsahne, Dill, Petersilie, Zitronensaft und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen. Kühlen Sie sie bis zum Servieren.
Das Kühlen der Sauce lässt die Aromen miteinander verschmelzen und sorgt für einen intensiveren Geschmack.
Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie in geschmolzener Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Die Aromaten nur bis sie duften anbraten, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
In einer großen Schüssel das Ei, die Mayonnaise, den Parmesan, den Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Das Krabbenfleisch und die Semmelbrösel vorsichtig unterheben.
Das Krabbenfleisch vorsichtig behandeln, um die Textur zu erhalten.
Die Mischung in 8 gleich große Patties formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Die Patties 15 Minuten kühlen, um ihnen beim Kochen ihre Form zu geben.
Die Krabbenkuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C 15 Minuten backen. Dann 2 Minuten überbacken, bis sie goldbraun sind.
Behalten Sie den Überbackungsschritt im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Die Krabbenkuchen warm mit der gekühlten Zitronenkräutersauce servieren.
Mit zusätzlicher Petersilie oder Zitronenscheiben garnieren für eine frische Präsentation.
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