Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Schokoladenkekses und enthalten Vollkornmehl und Hafer für eine gesunde Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Verwendung von Backpapier erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
Mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie grobem Mehl ähneln, und geben Sie sie dann in eine Rührschüssel.
Das Mahlen der Haferflocken hilft, eine glattere Keksstruktur zu erzeugen.
Vermengen Sie in derselben Schüssel die gemahlenen Haferflocken, das Vollkornmehl, Zimt, Backpulver und Salz. Gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig vermischt sind, um eine ungleichmäßige Geschmacksverteilung zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Butter cremig schlagen, dann das Rapsöl, den weißen Zucker, den braunen Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen.
Die Verwendung von Zimmertemperatur-Butter erleichtert das Cremigen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und mischen Sie nur, bis alles kombiniert ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Die Schokoladenstückchen und gehackten Pekannüsse unterheben.
Das vorsichtige Unterheben verhindert, dass die Schokoladenstückchen und Nüsse zerbrochen werden.
Legen Sie Esslöffel des Teigs auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie genügend Abstand zwischen ihnen.
Verwenden Sie einen Kekslöffel für gleichmäßige Größen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind.
Das Backen eines Blechs zur Zeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Kekse 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse zu festigen, bevor sie bewegt werden.
Servieren Sie die Kekse, sobald sie abgekühlt sind, und genießen Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk.
Kombinieren Sie sie mit Milch oder Tee für einen köstlichen Snack.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
