Ein köstliches, kreolisch inspiriertes Gericht mit gebackenen Eiern, einer Mischung aus Gemüse und geschmolzenem Käse.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schneiden Sie die Tomaten, die grüne Paprika, die Zwiebel und den Sellerie in kleine Stücke.
Einheitlich große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze und braten Sie das gehackte Gemüse mit Zucker, Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt etwa 10 Minuten lang an.
Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus dem gekochten Gemüse und mischen Sie die Semmelbrösel unter.
Die Semmelbrösel helfen, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und die Mischung zu binden.
Übertragen Sie die Gemüsemasse in eine gefettete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche für eine gleichmäßige Schichtung zu glätten.
Schlagen Sie die Eier über die Gemüsemasse, wobei die Eigelbe ganz bleiben, und bestreuen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer.
Die Eier vorsichtig aufschlagen, um das Eigelb nicht zu zerbrechen.
Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Eier.
Stellen Sie sicher, dass der Käse die Eier für einen schmelzenden Belag bedeckt.
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang, oder bis die Eier fest sind und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Überprüfen Sie die Eier auf Garheit, indem Sie die Form vorsichtig schütteln; sie sollten fest sein.
Servieren Sie den Auflauf warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie ihn mit einem Beilagensalat oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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