Una deliziosa variante del tradizionale Colcannon irlandese, che combina purè di patate cremoso con verdure tenere per un piatto confortante.
Taglia il cavolo e il cavolo riccio a strisce sottili.
Usa un coltello affilato o una mandolina per un taglio uniforme.
Bollire le verdure tritate in una pentola con una piccola quantità d'acqua fino a quando non sono tenere, circa 5 minuti.
Scolare bene le verdure per evitare un eccesso di umidità nel piatto finale.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi, quindi farle bollire in una pentola di acqua salata fino a quando non sono morbide, circa 15 minuti.
Taglia le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Tagliare finemente la cipolla e soffriggerla in una piccola padella con un cucchiaio di burro fino a quando non diventa traslucida.
Cuocere le cipolle a fuoco medio per evitare di bruciarle.
Schiacciare le patate bollite in una ciotola, aggiungendo il latte, il burro rimanente, sale, pepe e noce moscata.
Scaldare leggermente il latte prima di aggiungerlo alle patate per un purè più cremoso.
Unire il purè di patate con le verdure cotte e le cipolle soffritte, mescolando fino a quando non sono ben incorporate.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere troppo le verdure.
Servire il purè in un piatto caldo, guarnito con un pezzetto di burro.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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