Eine köstliche und wärmende Suppe, die zartes Hähnchen, süße Äpfel und aromatische Gewürze kombiniert.
Schneide die Hähnchenbrust in kleine, mundgerechte Stücke.
Das Hähnchen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Erhitze einen Teelöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Hähnchenstücke hinzu und brate sie, bis sie braun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeide es, den Topf zu überfüllen, damit das Hähnchen richtig bräunen kann.
Füge im selben Topf, falls nötig, etwas mehr Öl hinzu und dünste die gehackten Äpfel, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Paprika etwa 5 Minuten lang.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Füge das Currypulver, den gemahlenen Ingwer, die roten Pfefferflocken und das Salz in den Topf. Gut umrühren und 1 Minute lang kochen, um die Gewürze zu rösten.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack und ihr Aroma.
Gieße die Hühnerbrühe, die Mangochutney und die Tomatenmark hinzu. Umrühren, um alles zu vermischen, und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Gib das gekochte Hähnchen zurück in den Topf und koche es weitere 2 Minuten, um es durchzuwärmen.
Stelle sicher, dass das Hähnchen vollständig erhitzt ist, aber vermeide es, es zu überkochen, um es zart zu halten.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Frische Kräuter als Garnitur verbessern sowohl den Geschmack als auch die Präsentation des Gerichts.
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