Ein geschmackvolles und aromatisches thailändisches rotes Hähnchencurry, verfeinert mit einem einzigartigen Bananen-Limetten-Topping für eine köstliche Wendung.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das feine Hacken von Zwiebel und Knoblauch sorgt dafür, dass sie gut in die Currybasis eingearbeitet werden.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Schuss Öl hinzufügen. Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da er sonst bitter werden kann.
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Kochen, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
Das Anbraten des Hähnchens verleiht dem Curry mehr Geschmack.
Die thailändische rote Currypaste einrühren und eine Minute kochen, um ihr Aroma freizusetzen.
Das kurze Kochen der Currypaste verstärkt ihren Geschmack.
Die Kokosmilch eingießen und umrühren, um sie zu vermischen. Die gewürfelten Kartoffeln und das Tomatenpüree hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
Die Pfanne abdecken und das Curry bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind, etwa 25 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Joghurt und den gehackten Koriander kurz vor dem Servieren einrühren.
Das Hinzufügen von Joghurt am Ende verleiht dem Curry eine cremige Textur und einen würzigen Geschmack.
Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Mit Limettensaft und -schale in einer Schüssel vermischen. Kühlen, bis sie serviert wird.
Das Kühlen des Toppings verstärkt den erfrischenden Kontrast zum warmen Curry.
Servieren Sie das Curry heiß, garniert mit der Bananen-Limetten-Mischung. Guten Appetit!
Servieren Sie es mit gedämpftem Reis oder Fladenbrot für eine vollständige Mahlzeit.
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