Una deliziosa e saporita ricetta di pesce al vapore in stile cinese, perfetta per un pasto sano e gustoso.
Pulisci il pesce accuratamente, rimuovendo le squame e le interiora mantenendo intatta la testa e la coda.
Assicurati che il pesce sia fresco per il miglior sapore e consistenza.
Sciacqua il pesce sotto acqua fredda e asciugalo con un tovagliolo di carta.
Asciugare il pesce aiuta a ottenere una migliore consistenza durante la cottura.
Posiziona il pesce su un piatto resistente al calore e irrora con vino di riso su entrambi i lati. Lascialo riposare per 5 minuti.
Il vino di riso aggiunge un sapore sottile al pesce.
Prepara un wok con acqua e una griglia per la cottura a vapore. Porta l'acqua a ebollizione.
Assicurati che il livello dell'acqua sia sotto la griglia per evitare di far bollire il pesce.
Posiziona il piatto con il pesce sulla griglia per la cottura a vapore, copri e cuoci a vapore per 10-15 minuti fino a quando il pesce è cotto.
Controlla la cottura infilzando il pesce con una forchetta; la carne dovrebbe essere opaca e sfaldabile.
Rimuovi con attenzione il piatto dal wok e scarta il liquido. Cospargi il pesce con sale e pepe bianco.
Condire dopo la cottura a vapore esalta i sapori naturali del pesce.
Guarnisci il pesce con scallions e zenzero tagliati a julienne.
Disporre le guarnizioni in modo ordinato per una presentazione accattivante.
Scalda l'olio di sesamo e l'olio di arachidi in una piccola padella fino a quando è caldo, poi versa sul pesce.
Versa l'olio con attenzione per evitare schizzi.
Irrora il pesce con salsa di soia e servi immediatamente.
Servi il piatto caldo per gustarne appieno il sapore.
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