Una deliziosa variante della classica torta di pere, questa torta combina la dolcezza del caramello con la freschezza delle pere per un dessert elegante e confortante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscalda sempre il forno per garantire una cottura uniforme.
Sbuccia, elimina il torsolo e affetta le pere, poi mescolale con il succo di limone in una grande ciotola.
Usa un scavino per meloni per eliminare facilmente il torsolo delle pere.
In una ciotola separata, mescola lo zucchero, la tapioca, la cannella, la noce moscata e il sale, poi unisci questo composto alle pere.
Lascia riposare il composto per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
Versa il composto di pere nella base di pasta preparata.
Distribuisci il ripieno uniformemente per una cottura omogenea.
In un'altra ciotola, unisci i fiocchi d'avena, la farina e lo zucchero. Incorpora il burro fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usa burro freddo per una migliore consistenza sbriciolata.
Cospargi uniformemente la copertura sul composto di pere.
Premi delicatamente la copertura per farla aderire al ripieno.
Cuoci la torta per 40 minuti, o fino a quando la copertura è dorata e il ripieno è frizzante.
Posiziona la torta su una teglia per raccogliere eventuali gocce.
In una pentola, sciogli il caramello con il latte a fuoco basso, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Mescola costantemente per evitare che il caramello bruci.
Mescola le noci pecan nella salsa di caramello, poi versa la salsa sulla torta cotta.
Versa la salsa in un motivo decorativo per una presentazione bella.
Lascia raffreddare la torta su una griglia prima di servire.
Servi con una pallina di gelato alla vaniglia per un extra dolce.
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