Una deliziosa ricetta di brioche burrosa perfetta per ogni occasione.
Unire il lievito, l'uovo, lo zucchero e la farina in una ciotola.
Assicurati che il lievito sia fresco per una migliore lievitazione.
Lasciare riposare il lievitino scoperto per 30 minuti fino a quando non è spumoso.
Coprire la ciotola con un panno umido per evitare che si secchi.
Aggiungere la farina rimanente, il burro, il sale e le uova al lievitino e mescolare con un gancio impastatore.
Mescolare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lasciare lievitare l'impasto per 2 ore in un luogo caldo.
Coprire bene la ciotola per mantenere l'umidità.
Sgonfiare l'impasto e riporlo in frigorifero per tutta la notte.
Raffreddare l'impasto migliora il sapore.
Formare delle palline con l'impasto e disporle in uno stampo per pagnotte.
Assicurati di lasciare spazio uniforme per una cottura omogenea.
Lasciare lievitare l'impasto per 2 ore fino a raddoppiare di volume.
Far lievitare in un'area calda e priva di correnti d'aria.
Spennellare le pagnotte con l'uovo sbattuto e cuocere a 190°C per 30 minuti.
Controllare che siano dorate e producano un suono vuoto quando vengono battute.
Lasciare raffreddare le pagnotte su una griglia prima di servire.
Il raffreddamento previene l'umidità e migliora la consistenza.
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