Una zuppa sostanziosa e saporita con gamberi, mais e un tocco piccante.
Cuocere il bacon in una pentola grande a fuoco medio fino a renderlo croccante.
Usa un mestolo forato per rimuovere il bacon, lasciando il grasso reso nella pentola per un sapore extra.
Aggiungere la cipolla tritata, il sedano e l'aglio tritato nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Cospargere la farina sulle verdure e cuocere, mescolando, per 1 minuto.
Questo passaggio aiuta a cuocere il sapore crudo della farina.
Versare il sherry, raschiando il fondo della pentola per deglassare.
Il deglassaggio solleva tutti i pezzi saporiti attaccati alla pentola.
Aggiungere il brodo di pollo, il mais, il peperoncino chipotle e il timo. Portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.
Regola il calore per mantenere un leggero sobbollire.
Incorporare i gamberi e la panna, cuocendo fino a quando i gamberi diventano opachi.
Evitare di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Condire la zuppa con sale a piacere e servire calda.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché il bacon e il brodo potrebbero già fornire abbastanza sapore.
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