Una deliziosa variante dei tradizionali souvlakia greci, con tenero agnello marinato in un mix saporito di erbe e spezie.
In una ciotola per mescolare, unire l'olio d'oliva, il vino rosso, il succo di limone, l'origano, il sale, il pepe, l'aglio tritato e le foglie di alloro.
Mescolare bene la marinata per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati per una distribuzione uniforme del sapore.
Aggiungere l'agnello a cubetti nella marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ricoperti. Coprire e refrigerare per almeno 8 ore o durante la notte.
Marinare durante la notte consente ai sapori di penetrare profondamente nella carne, migliorandone il gusto.
Rimuovere l'agnello dalla marinata e infilzarlo sugli spiedini di metallo. Riservare la marinata.
Infilzare i pezzi di agnello in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Versare la marinata riservata in una pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e far sobbollire per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco.
Far bollire la marinata assicura che sia sicura da usare come salsa per spennellare.
Grigliare gli spiedini di agnello a fuoco medio per 8-10 minuti per lato, spennellando occasionalmente con la marinata cotta.
Girare frequentemente gli spiedini per ottenere una cottura uniforme e una bella doratura.
Servire gli spiedini caldi con i contorni a scelta, come salsa tzatziki e un'insalata fresca.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o aneto per un tocco di freschezza e un aspetto visivo accattivante.
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