Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, mit einer cremigen grünen Chilisauce und einer käsigen, herzhaften Füllung.
Braten Sie das Rinderhackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es braun ist, und zerbrechen Sie es mit einem Spatel.
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel zur Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie weich ist.
Kochen Sie die Zwiebel, bis sie durchsichtig ist, um ihre Süße hervorzuheben.
Rühren Sie das Chili-Pulver, Salz und Pfeffer ein und vermischen Sie alles gut mit dem Fleisch und der Zwiebel.
Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Löffeln Sie die Fleischmischung und eine Handvoll Käse auf jede Tortilla und rollen Sie sie dann fest auf.
Legen Sie die Enchiladas mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform, um sie sicher zu halten.
Vermengen Sie die saure Sahne, die gewürfelten grünen Chilis und die Hühnersuppe in einer Rührschüssel, um die Sauce zuzubereiten.
Mischen Sie, bis die Sauce glatt und gut kombiniert ist.
Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über die Enchiladas in der Auflaufform.
Stellen Sie sicher, dass alle Enchiladas mit Sauce bedeckt sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C für 20 Minuten.
Das Abdecken der Form verhindert, dass die Enchiladas austrocknen.
Nehmen Sie die Folie ab, streuen Sie den restlichen Käse darüber und backen Sie weitere 10 Minuten.
Backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Servieren Sie die Enchiladas heiß, garniert mit frischem Koriander oder gewürfelten Tomaten, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit einer Beilage aus Guacamole oder Salsa für zusätzlichen Geschmack.
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