Eine köstliche Abwandlung der traditionellen schottischen Hafer-Scones, diese goldenen Hafer-Rosinen-Scones sind perfekt für Frühstück oder Brunch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, Mehle, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Die kalte Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Kaltes Butter hilft, eine blättrige Textur in den Scones zu erzeugen.
Die Rosinen unterrühren und dann eine Mulde in der Mitte der Mischung machen.
Das Bestäuben der Rosinen mit Mehl verhindert, dass sie auf den Boden sinken.
In einer separaten Schüssel das Ei, den Joghurt und das Öl verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass der Joghurt Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Mulde der trockenen Zutaten und mischen Sie, bis alles gerade so verbunden ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Scones zart zu halten.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und ihn ein paar Mal sanft kneten, um ihn zusammenzubringen.
Den Teig vorsichtig behandeln, um ein Überarbeiten zu vermeiden.
Den Teig zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser formen und in 8 Keile schneiden.
Ein scharfes Messer für saubere Schnitte verwenden.
Die Keile auf das vorbereitete Backblech legen und 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Das Backblech während des Backens einmal drehen für gleichmäßiges Backen.
Die Scones auf ein Abkühlgitter legen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Servieren Sie die Scones warm für den besten Geschmack und die beste Textur.
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