Eine köstliche Abwandlung der klassischen dominikanischen Bohnen, dieses Rezept bietet ein cremiges und geschmackvolles Erlebnis.
Mixe die Hälfte der Pintobohnen mit Kokosmilch, bis sie glatt ist.
Das Mixen der Bohnen mit Kokosmilch schafft eine cremige Basis für das Gericht.
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie duften.
Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
Füge die Tomatenpaste hinzu und koche sie 2 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Das Kochen der Tomatenpaste verstärkt ihren Geschmack.
Gieße die pürierten Bohnen und die restlichen ganzen Bohnen hinzu, dann füge Koriander, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Lasse die Mischung 30 Minuten lang ohne Deckel köcheln und rühre gelegentlich um.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Entferne das Korianderbündel vor dem Servieren.
Das Entfernen des Korianders sorgt für eine saubere Präsentation.
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