Questi scones speziati allo zenzero e melassa sono un delizioso twist sul classico sapore di pan di zenzero, perfetti per una colazione accogliente o un dolce pomeridiano.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire gli scones per una cottura uniforme.
In un misurino, unisci il latte e la melassa, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa latte a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione della melassa.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per assicurarti che siano distribuiti uniformemente.
Aggiungi il burro freddo agli ingredienti secchi e lavoralo con un tagliapasta fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Lavora rapidamente per mantenere il burro freddo, il che aiuta a creare scones sfogliati.
Versa il composto di latte e melassa negli ingredienti secchi e mescola con una forchetta fino a formare un impasto morbido.
Non mescolare eccessivamente l'impasto per mantenere gli scones teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta delicatamente 10-12 volte.
Usa un tocco leggero per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Dividi l'impasto a metà e forma ciascuna metà in una palla. Appiattisci ogni palla in un cerchio di 12 cm su una teglia non unta.
Mantieni i cerchi uniformi in spessore per una cottura uniforme.
Taglia ogni cerchio in 6-8 spicchi, lasciando i bordi attaccati.
Tagliare gli scones prima della cottura li rende più facili da separare in seguito.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 10 minuti, o fino a quando gli scones sono dorati.
Controlla gli scones un minuto o due prima del tempo suggerito per evitare di cuocerli troppo.
Rimuovi gli scones dal forno e lasciali raffreddare su una griglia, coperti leggermente con un panno.
Coprire gli scones con un panno aiuta a mantenere la loro umidità.
Servi gli scones caldi o a temperatura ambiente, eventualmente con burro o marmellata.
Abbina gli scones con il tuo tè o caffè preferito per un dolce delizioso.
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