Una deliziosa variante della classica torta alla crema di banana, con un ricco ripieno di crema e una copertura montata.
In una pentola, unisci zucchero, farina e sale.
Mescola bene gli ingredienti secchi per evitare grumi nella crema.
Incorpora gradualmente il latte fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi il latte lentamente mentre mescoli per garantire un composto omogeneo.
Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa e inizia a bollire.
Continua a mescolare per evitare che la crema si attacchi alla pentola.
Togli dal fuoco e mescola un piccolo quantitativo del composto caldo nei tuorli d'uovo.
Questo passaggio serve a temperare i tuorli per evitare che si rapprendano.
Rimetti il composto di tuorli nella pentola e cuoci per altri 2 minuti, mescolando continuamente.
Assicurati che la crema sia densa e liscia prima di togliere dal fuoco.
Incorpora il burro e l'estratto di vaniglia fino a completo assorbimento.
Aggiungi il burro mentre la crema è ancora calda per facilitare la miscelazione.
Lascia raffreddare leggermente la crema.
Copri la crema con pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicola.
Affetta le banane e disponile uniformemente nella base di pasta già cotta.
Disponi le banane in modo ordinato per una distribuzione uniforme del sapore.
Versa la crema sulle banane, distribuendola uniformemente.
Batti delicatamente la teglia per rimuovere eventuali bolle d'aria.
Metti la torta in frigorifero per almeno 2 ore.
Assicurati che la torta sia completamente rassodata prima di aggiungere la copertura.
Guarnisci la torta con panna montata prima di servire.
Usa una sac à poche per un tocco decorativo.
Affetta e servi la torta, guarnita con fette di banana aggiuntive se desiderato.
Servi fredda per il miglior sapore e consistenza.
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