Eine köstliche, karibisch inspirierte Suppe, die die Süße von Süßkartoffeln mit aromatischen Gewürzen kombiniert und ein wohltuendes Gericht ergibt.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und stechen Sie die Süßkartoffeln mit einer Gabel ein.
Das Einstechen der Süßkartoffeln lässt Dampf entweichen und verhindert, dass sie beim Backen platzen.
Backen Sie die Süßkartoffeln auf einem Backblech etwa 50 Minuten lang oder bis sie zart sind.
Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie ein Messer in die Süßkartoffel stecken; es sollte leicht hineingleiten.
Während die Süßkartoffeln backen, schneiden Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte in kleine Stücke.
Einheitlich geschnittenes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Garen.
Erhitzen Sie einen Kochtopf bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Schuss Öl hinzu. Dünsten Sie die Zwiebel, den Sellerie, die Karotte und den Knoblauch, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Schälen Sie die gebackenen Süßkartoffeln und stampfen Sie sie in einer Schüssel.
Lassen Sie die Süßkartoffeln etwas abkühlen, bevor Sie sie schälen, um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden.
Fügen Sie die gestampften Süßkartoffeln, getrocknetes Basilikum, Salz, Pfeffer und Piment in den Kochtopf hinzu. Rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln. Kochen Sie 10 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.
Vermeiden Sie es, die Suppe zu kochen, um die cremige Textur der Kokosmilch zu erhalten.
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder einem Standmixer, bis sie glatt ist.
Für eine stückigere Textur nur die Hälfte der Suppe pürieren und wieder untermischen.
Servieren Sie die Suppe warm, garniert mit einer Prise frischer Kräuter, wenn gewünscht.
Servieren Sie die Suppe mit einer Seite knusprigen Brotes für eine vollständige Mahlzeit.
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