Una deliziosa variante del piatto tradizionale irlandese, che combina purè di patate cremoso con verdure saltate per un contorno confortante.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Far bollire le patate in una pentola di acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Controllare le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide ma non sfaldarsi.
Scolare le patate e schiacciarle con la panna e metà del burro fino a ottenere un composto liscio.
Scaldare leggermente la panna prima di aggiungerla alle patate per un purè più liscio.
Mentre le patate cuociono, tagliare il cavolo e saltarlo nel burro rimanente in una padella fino a quando non si ammorbidisce, circa 10 minuti.
Cuocere il cavolo a fuoco medio per evitare di bruciarlo.
Aggiungere le cipolle verdi tritate al cavolo e cuocere per altri 2 minuti.
Aggiungere le cipolle verdi alla fine preserva il loro sapore fresco.
Unire il composto di cavolo saltato con il purè di patate e mescolare bene.
Incorporare delicatamente per mantenere la consistenza leggera e soffice.
Condire il colcannon con sale e pepe a piacere e servire caldo.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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