Eine köstliche Abwandlung des klassischen Haferbrotes, dieses Rezept kombiniert Honig und Zimt für einen warmen, wohltuenden Geschmack.
Bereiten Sie zwei mittelgroße Kastenformen vor, indem Sie sie einfetten oder mit Antihaftspray besprühen.
Stellen Sie sicher, dass die Formen gut gefettet sind, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer großen Rührschüssel die Haferflocken mit kochendem Wasser vermengen. Umrühren und die Butter, den Honig, den braunen Zucker, das Salz und die Rosinen hinzufügen. Lassen Sie die Mischung auf lauwarm abkühlen.
Das Abkühlen der Mischung verhindert, dass die Hitze die Hefe abtötet.
Fügen Sie die Hefe zur abgekühlten Mischung hinzu, gefolgt von den Eiern und zwei Tassen Mehl. Einige Minuten kräftig umrühren.
Gutes Mischen in dieser Phase sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten.
Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist.
Wenn der Teig klebrig ist, streuen Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl darüber.
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang auf das doppelte Volumen aufgehen.
Eine warme, zugfreie Umgebung ist ideal zum Gehen.
Teilen Sie den Teig in zwei Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einem Rechteck aus, bestreichen Sie sie mit weicher Butter und bestreuen Sie sie mit Zucker und Zimt.
Enges Rollen sorgt für eine gleichmäßige Spirale im Brot.
Rollen Sie jedes Rechteck zu einer Rolle auf, verschließen Sie die Ränder und legen Sie die Nahtseite nach unten in die vorbereiteten Kastenformen.
Drücken Sie die Nähte fest, um ein Auseinanderrollen während des Backens zu verhindern.
Decken Sie die Formen mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig erneut aufgehen, bis er die Oberkante der Formen erreicht, etwa 45 Minuten.
Die zweite Gehzeit gibt dem Brot sein endgültiges Volumen.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Backen Sie die Brote auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Überprüfen Sie das Brot frühzeitig, um ein Überbacken zu vermeiden.
Nehmen Sie die Brote aus dem Ofen, bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie sie schneiden.
Das Bestreichen mit Butter verleiht der Kruste einen schönen Glanz und Geschmack.
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