Una deliziosa variante della classica torta di pecan, questo cobbler combina un ripieno ricco e nocciolato con una crosta friabile per un dessert perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, sbatti insieme lo sciroppo di mais, lo zucchero, il burro fuso, l'estratto di vaniglia e le uova fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare accuratamente assicura una consistenza uniforme del ripieno.
Incorpora i pecan tritati e metti da parte il ripieno.
Tritare i pecan consente una distribuzione uniforme nel ripieno.
In un'altra ciotola, unisci la farina e il sale. Incorpora il burro freddo usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo è fondamentale per una crosta friabile.
Aggiungi gradualmente l'acqua ghiacciata, mescolando fino a quando l'impasto non si unisce. Forma una palla e stendila per adattarla alla tua teglia.
Evita di lavorare troppo l'impasto per mantenerlo tenero.
Posiziona l'impasto steso nella teglia, ritagliando eventuali eccessi.
Assicurati che l'impasto copra uniformemente la teglia per una crosta uniforme.
Versa metà del composto di ripieno sulla crosta.
Stendere il ripieno uniformemente assicura un sapore coerente.
Sovrapponi il ripieno rimanente.
Questo strato crea un delizioso contrasto di consistenze.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 50 minuti, o fino a quando il ripieno non è impostato e la crosta è dorata.
Controlla il cobbler a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Lascia raffreddare il cobbler per almeno 20 minuti prima di servire.
Il raffreddamento consente al ripieno di rassodarsi per una facile porzionatura.
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