Ein wohltuender und nahrhafter Eintopf mit Linsen, Reis und einer Mischung aus frischem Gemüse.
Die Linsen, den Reis, die gewürfelten Tomaten, den Tomatensaft, Wasser, Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lorbeerblatt, Basilikum, Oregano, Thymian und Pfeffer in einem großen Topf vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Linsen und der Reis vor dem Hinzufügen gewaschen werden, um Verunreinigungen zu entfernen.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und der Reis zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern, und mehr Wasser hinzufügen, wenn die Mischung zu dick wird.
Die Zucchini, Kartoffeln, Zitronensaft, Senfpulver und Salz in den Topf geben.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Den Topf abdecken und weiter kochen, bis das Gemüse zart ist, etwa 30 Minuten.
Vor dem Servieren abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Den Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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