Questa insalata vibrante e rinfrescante combina ceci, mais e verdure fresche con un condimento piccante e saporito, perfetta per ogni occasione.
In una ciotola grande, unisci i ceci, il mais, la cipolla rossa a dadini, la carota grattugiata e il sedano tritato.
Assicurati che le verdure siano tagliate uniformemente per una consistenza omogenea.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'olio d'oliva, la paprika affumicata, l'aceto di mele, l'aceto bianco, l'aglio tritato, la senape secca, il sale, lo zucchero e il pepe nero.
Sbatti il condimento fino a ottenere un'emulsione completa per una consistenza liscia.
Versa il condimento sull'insalata e mescola per combinare bene.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare i ceci.
Copri l'insalata e mettila in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Per i migliori risultati, lascia raffreddare l'insalata per 2-3 ore.
Servi l'insalata fredda, guarnita con erbe fresche se desiderato. Buon appetito!
Aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco o coriandolo per un tocco di colore e sapore.
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