Un piatto di patate saporito e aromatico ispirato alla cucina gujarati, perfetto come contorno o piatto principale.
Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da far scoppiare i semi di senape.
Aggiungi i semi di senape all'olio caldo e friggi finché non iniziano a scoppiare.
Copri parzialmente la pentola per evitare che i semi escano.
Aggiungi la cipolla tritata nella pentola e soffriggi fino a doratura.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le cipolle brucino.
Unisci la curcuma, il cumino e il peperoncino in polvere, mescolando bene.
Tosta brevemente le spezie per liberarne l'aroma.
Aggiungi le patate lessate e a dadini nella pentola, mescolando delicatamente per ricoprirle con il mix di spezie.
Sii delicato per evitare di rompere le patate.
Condire con sale e cuocere per altri 2 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servi caldo o freddo, guarnito con coriandolo fresco se desiderato.
Questo piatto si abbina bene con pane piatto o riso.
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