Ein herzhaftes und geschmackvolles Meeresfrüchte-Chowder, perfekt für gemütliche Abendessen.
Die Garnelen schälen und entdarmen, dann beiseitelegen.
Verwenden Sie ein kleines Messer, um einen flachen Schnitt entlang des Rückens der Garnele zu machen, um den Darm leicht zu entfernen.
Einen gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Schuss Öl hinzufügen.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Die gewürfelte Zwiebel, Sellerie und rote Paprika in den Topf geben und anbraten, bis sie zart sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden und das Gemüse gleichmäßig zu garen.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Knoblauch gart schnell, also behalten Sie ihn im Auge, um ein Verbrennen zu verhindern.
Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um es zu bedecken.
Dieser Schritt hilft, das Chowder zu verdicken, also sicherstellen, dass das Mehl gleichmäßig verteilt ist.
Langsam die Hühnerbrühe unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Brühe langsam eingießen und ständig rühren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Die gewürfelte Karotte, weißen Pfeffer, getrockneten Thymian und Lorbeerblätter in den Topf geben.
Die Würze nach Ihrem Geschmack anpassen.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zutaten am Boden kleben bleiben.
Die Milch und den Mais einrühren, dann das Chowder wieder sanft zum Kochen bringen.
Stellen Sie sicher, dass die Milch Zimmertemperatur hat, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Garnelen und das Krabbenfleisch hinzufügen und kochen, bis die Garnelen rosa werden.
Vermeiden Sie es, die Meeresfrüchte zu übergaren, um ihre zarte Textur zu erhalten.
Die Lorbeerblätter entfernen und das Chowder heiß servieren.
Mit frischer Petersilie oder einer Prise Paprika garnieren, um Farbe hinzuzufügen.
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