Eine köstliche Abwandlung des klassischen Chicken-Fried Steaks, dieses Rezept bietet eine knusprige, geschmackvolle Kruste, die mit einer reichhaltigen, cremigen Soße kombiniert wird.
Würzen Sie die zarten Rindersteaks auf beiden Seiten mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer.
Lassen Sie die Steaks nach dem Würzen einige Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können.
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung des Backpulvers für eine konsistente Kruste zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel Milch und Eier gut verquirlen.
Vigoros verquirlen, um Luft einzuarbeiten, was hilft, eine leichtere Beschichtung zu erzeugen.
Jedes Steak in die Mehlmischung tauchen, dann in die Milchmischung und erneut in die Mehlmischung wenden.
Drücken Sie die Mehlmischung auf das Steak, um eine dicke, gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Öl in einer Pfanne auf 180°C erhitzen und die Steaks 3-4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
Verwenden Sie ein Thermometer, um die Öltemperatur für gleichmäßiges Braten zu halten.
Die Steaks herausnehmen und auf ein Drahtgestell legen, das über einem Backblech steht. Warm halten im Ofen bei 110°C.
Das Warmhalten der Steaks verhindert, dass sie matschig werden, während Sie die Soße zubereiten.
Die Pfanne vorsichtig abgießen, dabei 1 Esslöffel Bratfett und alle angebratenen Stücke zurücklassen.
Die angebratenen Stücke verleihen der Soße Tiefe und Geschmack.
Milch, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen und dann in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße eindickt.
Ständiges Rühren verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine glatte Soße.
Servieren Sie die Steaks heiß mit der cremigen Soße darüber.
Mit einer Prise frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und Frische.
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