Questi scones sono un delizioso trattamento, perfetti per la colazione o il tè pomeridiano.
Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Sbattere gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente i lieviti.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo è fondamentale per ottenere una consistenza sfogliata.
Incorpora le uvetta dorate fino a distribuirle uniformemente.
Ricoprire le uvetta con farina evita che affondino durante la cottura.
In una piccola ciotola, sbatti leggermente l'uovo e mescolalo con il buttermilk.
Assicurati che l'uovo e il buttermilk siano ben combinati per un impasto uniforme.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola con una forchetta fino a formare un impasto morbido.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta delicatamente alcune volte fino a renderlo liscio.
Maneggia l'impasto delicatamente per mantenere la sua leggerezza.
Stendi o tampona l'impasto fino a uno spessore di circa 2,5 cm e ritaglia dei cerchi usando un tagliabiscotti rotondo.
Premi dritto verso il basso con il tagliabiscotti per assicurarti che gli scones lievitino uniformemente.
Posiziona gli scones sulla teglia preparata e spennella la parte superiore con un po' di buttermilk o uovo sbattuto.
Spennellare la parte superiore aggiunge un bel colore dorato.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 15 minuti o fino a doratura e cottura completa.
Tieni d'occhio gli scones per evitare di cuocerli troppo.
Servi gli scones caldi, eventualmente con burro, marmellata o panna montata.
Gli scones caldi sono migliori se gustati appena sfornati.
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