Un saltato vivace e saporito con pollo tenero e verdure fresche in una salsa di limone piccante.
Unire la salsa di soia, il succo di limone, la scorza di limone e l'amido di mais in un piatto di vetro.
Mescolare bene la marinata per assicurarsi che l'amido di mais sia completamente sciolto.
Tagliare il pollo a pezzi di dimensioni morsi e aggiungerlo alla marinata. Coprire e refrigerare per 20 minuti.
Marinare il pollo ne migliora il sapore e la tenerezza.
Scaldare l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungere l'aglio e lo zenzero nella padella e soffriggere fino a quando non sono fragranti.
Mescolare costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere il pollo marinato nella padella e cuocere fino a quando non è più rosa.
Cuocere il pollo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Aggiungere le cipolle verdi, gli asparagi e la carota nella padella e saltare fino a quando non sono teneri e croccanti.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
Versare la marinata riservata nella padella e cuocere fino a quando la salsa non si addensa.
Mescolare costantemente la salsa per evitare grumi.
Servire il saltato caldo su riso o noodles, guarnito con cipolle verdi aggiuntive se desiderato.
Servire immediatamente per godere dei sapori e delle consistenze fresche.
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