Eine köstliche Beilage mit zarten Perlzwiebeln, die in einer reichhaltigen Balsamico-Reduktion glasiert sind.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Butter hinzu.
Achte darauf, dass die Butter nicht zu braun wird; sie sollte nur schmelzen und leicht zu sprudeln beginnen.
Füge die Perlzwiebeln in die Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie anfangen zu karamellisieren.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Karamellisierung ohne Verbrennung zu gewährleisten.
Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche, bis er duftet.
Knoblauch kocht schnell, also behalte ihn im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Gieße den Balsamico-Essig und den Honig hinzu und rühre, um die Zwiebeln zu überziehen.
Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Zwiebeln gleichmäßig mit der Glasur überzogen sind.
Lass die Mischung köcheln, bis die Flüssigkeit zu einer dicken Glasur reduziert ist.
Halte die Hitze niedrig, um zu verhindern, dass die Glasur beim Eindicken verbrennt.
Würze nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Probiere die Glasur vor dem Würzen, um das Gleichgewicht der Aromen anzupassen.
Übertrage die Zwiebeln auf eine Servierplatte und träufle die restliche Glasur darüber.
Für einen Hauch Frische mit gehackter Petersilie oder Thymian garnieren.
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