Eine köstliche, mediterran inspirierte Frühstückspfanne, die frisches Gemüse, Eier und Käse kombiniert, um einen herzhaften Start in den Tag zu ermöglichen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Zutaten hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und koche sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie anfangen weich zu werden.
Schneide die Kartoffeln gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
Rühre die gehackte Zwiebel und die grüne Paprika ein und koche, bis die Zwiebel glasig wird.
Koche bei mittlerer Hitze, um ein Verbrennen des Gemüses zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die Eier, die Milch und den Oregano verquirlen.
Gründlich verquirlen, um Luft einzuarbeiten, damit die Eier fluffiger werden.
Gieße die Eiermischung in die Pfanne und füge die gewürfelten Tomaten und den Mozzarella hinzu.
Verteile die Zutaten gleichmäßig für ein konsistentes Garen.
Reduziere die Hitze auf niedrig und koche, während du sanft rührst, bis die Eier fest und fluffig sind.
Vermeide Überkochen, um die Eier weich und feucht zu halten.
Bestreue die Pfanne vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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