Queste frittelle di salmone croccanti sono un delizioso twist su un piatto classico, con un saporito aioli alle erbe per intingere.
Preparare il salmone sminuzzandolo in una ciotola per mescolare.
Assicurati che il salmone sia ben sminuzzato per una mescolanza uniforme.
Aggiungere maionese, uovo, prezzemolo, aglio in polvere, pepe nero e senape di Digione nella ciotola con il salmone. Mescolare bene.
Mescola fino a quando gli ingredienti sono appena combinati per evitare di lavorare troppo il composto.
Formare il composto in 8 frittelle di dimensioni uguali e metterle in frigorifero per 15 minuti.
Raffreddare aiuta le frittelle a mantenere la loro forma durante la cottura.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuocere le frittelle per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, mescolare maionese, prezzemolo e succo di limone per preparare l'aioli alle erbe.
Regola il succo di limone a piacere per un aioli più aspro.
Servire le frittelle di salmone calde con l'aioli alle erbe a lato.
Guarnire con ulteriore prezzemolo per un tocco fresco.
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