Una zuppa sostanziosa e saporita con salsiccia italiana, verdure fresche e pasta orzo, perfetta per un pasto confortante.
Rimuovi il budello dalla salsiccia se necessario.
Rimuovere il budello permette alla salsiccia di sbriciolarsi facilmente durante la cottura.
Rosolare la salsiccia in una casseruola olandese a fuoco medio, spezzettandola in piccoli pezzi.
Cuocere fino a quando la salsiccia non è più rosa e ha rilasciato il suo grasso.
Scolare il grasso in eccesso dalla casseruola olandese.
Questo passaggio riduce il contenuto di grassi complessivo della zuppa.
Aggiungere la cipolla e l'aglio nella casseruola olandese e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unire le carote, le zucchine e il peperone, cuocendo per alcuni minuti.
Questo passaggio esalta il sapore delle verdure.
Versare il vino e farlo sobbollire per un minuto.
Questo deglassa la pentola e aggiunge profondità alla zuppa.
Aggiungere il brodo di pollo, i pomodori, il basilico e l'origano, e portare a ebollizione.
Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti.
Unire l'orzo e cuocere fino a quando non è tenero.
Mescolare occasionalmente per evitare che l'orzo si attacchi.
Condire con sale e pepe a piacere.
Assaggiare la zuppa prima di aggiungere il sale per evitare di esagerare con il condimento.
Servire la zuppa calda, guarnita con formaggio Parmigiano grattugiato.
Servire con pane croccante per un pasto completo.
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