Dieses Rezept für den Pie-Boden ist buttrig, blättrig und perfekt für jede Füllung.
Kühlen Sie alle Zutaten und Utensilien 30 Minuten lang im Kühlschrank, bevor Sie beginnen.
Kaltes Zutaten sind der Schlüssel zu einem blättrigen Boden.
Mehl, Zucker und Salz in der Küchenmaschine vermengen und ein paar Mal pulsieren, um zu mischen.
Pulsieren sorgt für eine gleichmäßige Mischung, ohne den Teig zu überarbeiten.
Die kalte Butter zur Küchenmaschine hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Nicht zu lange mixen; kleine Butterstücke sorgen für Blätterung.
Das Ei mit Essig und der Hälfte des Wassers verquirlen, dann zur Küchenmaschine hinzufügen und ein paar Mal pulsieren.
Flüssigkeit schrittweise hinzufügen, um ein Überhydratisieren des Teigs zu vermeiden.
Langsam das restliche Wasser hinzufügen, während Sie pulsieren, bis der Teig gerade zusammenkommt.
Sofort stoppen, wenn der Teig klumpt; Übermixen macht ihn zäh.
Den Teig auf Plastikfolie geben, zu einer Scheibe formen, einwickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
Das Kühlen entspannt das Gluten und festigt die Butter.
Den Teig zwischen Backpapier ausrollen und dann in eine Pie-Form übertragen.
Das Ausrollen zwischen Backpapier verhindert das Kleben und Reißen.
Den Boden mit der gewünschten Füllung füllen und wie angegeben backen.
Befolgen Sie Ihr Pie-Rezept für Backzeiten und Temperaturen.
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