Un'insalata di cavolo riccio rinfrescante e saporita con un condimento di limone vivace e un tocco di Parmigiano.
Rimuovi le foglie di cavolo riccio dai gambi e tagliale a strisce sottili.
Tagliare il cavolo riccio finemente aiuta a renderlo più tenero e facile da mangiare.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'aglio, il formaggio Parmigiano, l'olio d'oliva, la scorza di limone, il sale, i fiocchi di peperoncino rosso e il pepe nero per preparare il condimento.
Lascia riposare il condimento per un minuto per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Versa il condimento sul cavolo riccio e mescola bene per ricoprire tutte le foglie.
Massaggiare il condimento nel cavolo riccio aiuta a rendere le foglie più tenere e a esaltarne il sapore.
Guarnisci l'insalata con pangrattato tostato per un tocco croccante.
Tosta il pangrattato in una padella asciutta per alcuni minuti per esaltarne il sapore.
Servi l'insalata immediatamente e goditi i suoi sapori freschi e vivaci.
Per un tocco extra, versa un po' più di olio d'oliva sull'insalata prima di servire.
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