Ein einfaches, bodenständiges Gericht mit Kohlrabi und Karotten in einer hellen Sahne‑Möglich‑Soße, dazu cremiges Kartoffelpüree und gebratene Bratwürste.
Die Kohlrabi-Enden abschneiden, schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Karotten schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Kohlrabi und Karotten in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, leicht salzen und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen, dann unter ständigem Rühren löffelweise Mehl einrühren. Sahne, Gemüsebrühe und ggf. aufgefangenes Kochwasser hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken und 8–10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Kartoffeln schälen, ggf. halbieren und in leicht gesalzenem Wasser ca. 24 Minuten kochen. Anschließend abgießen, durch eine Kartoffelstampfe rühren und Sahne sowie Butter einarbeiten. Mit Muskat und Salz abschmecken.
Bratwürste in einer Pfanne mit 2–3 EL Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 10 Minuten).
Das Gemüse mit der hellen Soße vermengen, das Kartoffelpüree daneben anrichten, je eine Bratwurst darauflegen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren.
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