Una deliziosa variante dei classici involtini di cavolo, con un ripieno saporito e una glassa di pomodoro acidula.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e immergi con attenzione le foglie di cavolo finché non si ammorbidiscono.
Amorbidire le foglie le rende flessibili e facili da arrotolare.
In una ciotola per mescolare, unisci la carne macinata, il riso cotto, la cipolla tritata, il peperone verde a dadini, il pepe nero e l'aglio in polvere.
Mescola delicatamente il ripieno per evitare di lavorare troppo la carne, il che può renderla densa.
Posiziona una porzione di ripieno su ogni foglia di cavolo, arrotolala e ripiega i lati per fissarla.
Usa uno stuzzicadenti per fissare gli involtini se necessario.
Disponi gli involtini con la chiusura rivolta verso il basso in una teglia.
Posizionarli con la chiusura verso il basso aiuta a mantenerli arrotolati durante la cottura.
In una casseruola, mescola la salsa di pomodoro, lo zucchero di canna, l'amido di mais e l'acqua. Riscalda finché il composto non si addensa leggermente.
Mescola costantemente per evitare la formazione di grumi.
Versa la salsa sugli involtini di cavolo nella teglia.
Assicurati che gli involtini siano uniformemente ricoperti dalla salsa per un sapore coerente.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 45 minuti.
Coprire la teglia aiuta a trattenere l'umidità e cuocere gli involtini in modo uniforme.
Servi gli involtini di cavolo caldi, guarniti con prezzemolo fresco se desiderato.
Servire con un cucchiaio di panna acida aggiunge un contrasto cremoso alla salsa acidula.
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