Una zuppa italiana confortante e saporita con scarola tenera, delicate mini polpette e un tocco di Parmigiano.
Lava e taglia la scarola a pezzi di dimensioni morsi.
Assicurati che la scarola sia ben lavata per rimuovere eventuali residui di terra.
In una pentola grande, unisci il brodo di pollo, le carote a dadini e la cipolla tritata. Porta a ebollizione.
Far sobbollire il brodo con le verdure ne esalta il sapore.
Mescola la carne macinata, l'uovo sbattuto, il Parmigiano grattugiato, il sale e il pepe in una ciotola. Forma delle piccole polpette.
Mantieni le polpette piccole per una cottura uniforme e una migliore consistenza.
Aggiungi la scarola alla zuppa in ebollizione e cuoci fino a quando è tenera, circa 15 minuti.
Aggiungere la scarola più tardi preserva il suo colore vivace e la sua consistenza.
Mescola l'orzo e aggiungi le polpette nella zuppa. Fai sobbollire fino a quando l'orzo e le polpette sono cotti, circa 10 minuti.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le polpette.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore Parmigiano grattugiato se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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