Eine köstliche und cremige Suppe mit Brokkoli und Blumenkohl, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Schneide den Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen und reserviere einige für die Garnitur.
Das Gemüse in kleinere Stücke zu schneiden sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Zwiebel fein würfeln.
Eine fein gewürfelte Zwiebel wird sich nahtlos in die Suppe einfügen.
In einem großen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Das Mehl einrühren und 1 Minute kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack.
Langsam die Hühnerbrühe hinzufügen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Das langsame Hinzufügen der Brühe sorgt für eine glatte Konsistenz.
Den gehackten Brokkoli, Blumenkohl und die Kartoffel in den Kochtopf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Sanftes Köcheln verhindert, dass das Gemüse zu weich wird.
Die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn ein normaler Mixer verwendet wird, um Verschüttungen zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Kochtopf geben, die Milch einrühren und sanft erhitzen.
Die Suppe nach dem Hinzufügen der Milch nicht mehr kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den reservierten Brokkoli- und Blumenkohlröschen garnieren.
Die Suppe vor dem Servieren probieren, um die Würze anzupassen.
Serviere die Suppe warm, zusammen mit deinem Lieblingsbrot oder Salat.
Ein Hauch frischer Kräuter kann Farbe und Geschmack hinzufügen.
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