Una deliziosa variante del classico polpettone svedese, con un ripieno cremoso di funghi e un tocco di aneto per un'esperienza gustosa.
Preriscalda il forno a 175°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi le cipolle e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci i funghi fino a quando non rilasciano la loro umidità per un sapore più intenso.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi la panna acida. Metti da parte a raffreddare.
Lascia raffreddare il ripieno prima di aggiungerlo al polpettone per evitare che cuocia prematuramente.
In una ciotola, unisci la carne macinata, il sale, il pepe, l'aneto, l'uovo e il pangrattato fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, altrimenti diventa dura.
Metti metà del composto di carne in uno stampo per plumcake, premendolo uniformemente.
Crea uno strato uniforme per assicurarti che il ripieno sia ben distribuito.
Fai un'incisione poco profonda lungo il centro dello strato di carne e versa il ripieno di funghi.
Assicurati che il ripieno sia centrato per evitare che fuoriesca durante la cottura.
Copri il ripieno con il restante composto di carne, sigillando i bordi per racchiudere completamente il ripieno.
Premi i bordi con forza per evitare che il ripieno fuoriesca.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora.
Controlla la temperatura interna per assicurarti che raggiunga i 71°C.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo. Guarnisci con prezzemolo prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più umido.
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