Ein herzhaftes Frühstücksgericht, das Garnelen, Röstkartoffeln und eine geschmackvolle, kreolisch inspirierte Sauce kombiniert.
Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Paprika und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Die Tomaten, Hühnerbrühe, Lorbeerblatt, Worcestersauce, scharfe Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Die Sauce probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Röstkartoffeln auf beiden Seiten knusprig braten.
Die Röstkartoffeln vorsichtig mit einem Spatel drücken, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Garnelen zur Sauce hinzufügen und kochen, bis sie rosa werden und vollständig gar sind.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu garen, damit sie zart bleiben.
In derselben Pfanne die Eier nach deinem gewünschten Gargrad braten.
Für Spiegeleier den Deckel auf die Pfanne setzen, um die Oberseite ohne Wenden zu garen.
Das Gericht anrichten, indem du die Röstkartoffeln auf Tellern platzierst, mit Sauce und Garnelen belegst und mit einem gebratenen Ei abschließt.
Mit reservierten Frühlingszwiebelringen garnieren für einen frischen Touch.
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