Eine köstliche Abwandlung der klassischen Garnelen-Linguine, mit einer reichhaltigen Knoblauchbuttersoße und einem Hauch von Zitrone.
Koche die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind. Bewahre etwas Nudelwasser auf, bevor du abgießt.
Das Hinzufügen von Salz zum kochenden Wasser verbessert den Geschmack der Pasta.
Erhitze in einer großen Pfanne die Hälfte der Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Brate die Schalotte, den Knoblauch und die roten Pfefferflocken, bis sie duften.
Halte die Hitze moderat, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Füge die Garnelen zur Pfanne hinzu und koche sie, bis sie rosa werden, etwa 2-3 Minuten. Nimm die Garnelen heraus und stelle sie beiseite.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu kochen, damit sie zart bleiben.
Gieße den Weißwein und den Zitronensaft in die Pfanne. Bring es zum Kochen, reduziere dann die Hitze und füge die restliche Butter und das Olivenöl hinzu.
Lösche die Pfanne mit dem Wein ab, um alle Aromen zu vereinen.
Gib die Garnelen zurück in die Pfanne zusammen mit der gekochten Linguine und der Petersilie. Mische alles gut durch und füge nach Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, um die Pasta gleichmäßig zu umhüllen.
Das Hinzufügen von Nudelwasser hilft, die Soße an der Pasta zu binden.
Serviere das Gericht warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie und einem Spritzer Olivenöl, wenn gewünscht.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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