Diese salzigen Aussteckkekse sind ein leckeres Fingerfood für das ganze Jahr – herrlich mürbe, buttrig und pikant. Sie lassen sich mit verschiedenen Gewürzen und Käsesorten individuell verfeinern und eignen sich perfekt für Buffets oder als Snack zwischendurch.
Weiche Butter schaumig schlagen, dann das Ei und die Sahne unterrühren. Geriebenen Käse, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem eher klebrigen Teig verarbeiten. Mit etwas Pfeffer, Paprikapulver o. ä. nach Belieben würzen.
Teig mindestens eine Stunde kühlstellen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen Folie den Teig eher dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
Den Ofen auf 180 °C Ober‑ und Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Mohn, Sesam o. ä. bestreuen. Ca. 12 Minuten backen, bis die Cracker goldgelb sind.
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