Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen italienischen Laibs, verbessert seinen Geschmack und seine Textur und vereinfacht gleichzeitig den Prozess.
In einer Rührschüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und stehen lassen, bis sie schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
Das Mehl, den Zucker, das Salz und das Olivenöl zur Hefemischung hinzufügen und rühren, bis ein Teig entsteht.
Mischen, bis der Teig sich von den Seiten der Schüssel löst.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Das Kneten entwickelt Gluten, das dem Brot seine Struktur verleiht.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Eine warme, zugfreie Umgebung ist ideal zum Gehen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Maismehl bestreuen.
Maismehl verhindert, dass der Teig kleben bleibt, und sorgt für eine bessere Textur.
Den Teig herunterdrücken, zu einem Laib formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Das gleichmäßige Formen des Teigs sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
Die Oberseite des Laibs mit Eigelb bestreichen und einige flache Schnitte auf der Oberfläche machen.
Die Eiwäsche verleiht dem Brot eine glänzende, goldene Kruste.
Den Laib im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
Auf Garheit prüfen, indem man auf die Unterseite des Laibs klopft; es sollte hohl klingen.
Das Brot etwas abkühlen lassen, bevor es geschnitten und serviert wird.
Das Abkühlen ermöglicht es dem Brot, sich zu setzen und erleichtert das Schneiden.
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