Un delizioso cobbler di pesche con una crosta a reticolo dorato, perfetto per i raduni estivi.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci le pesche affettate, lo zucchero, la farina e la cannella. Mescola fino a quando le pesche sono ben ricoperte.
Usa pesche fresche e mature per il miglior sapore.
Versa il composto di pesche in una teglia da forno e aggiungi dei fiocchi di burro.
Distribuisci il burro uniformemente per un sapore ricco.
In un'altra ciotola, mescola la farina e il sale. Incorpora il burro freddo usando un tagliapasta fino a quando il composto assomiglia a briciole grossolane.
Mantieni il burro freddo per ottenere una crosta sfogliata.
Aggiungi acqua ghiacciata al composto della crosta, un cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto si unisce. Stendi metà dell'impasto e posizionalo sopra il ripieno di pesche.
Raffredda l'impasto se diventa troppo morbido da maneggiare.
Stendi l'impasto rimanente e taglialo a strisce. Disponi le strisce in un motivo a reticolo sopra il ripieno.
Usa un righello per strisce di dimensioni uniformi.
Cuoci il cobbler nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la crosta è dorata.
Controlla il cobbler a metà cottura e ruota se necessario per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente il cobbler prima di servire. Goditi con una pallina di gelato alla vaniglia.
Servi caldo per la migliore esperienza.
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